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Espesantes naturales para alimentos

Selección de espesantes naturales y ecológicos, ingredientes muy utilizados tanto para preparaciones saladas (salsas, bechameles, cremas o trabar caldos), como dulces (flanes, natillas, tartas, galletas, mermeladas, crema pastelera, etc.) y panes sin gluten.  Opciones para usar en frío o en caliente.

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Si bien el espesante tradicional ha sido siempre la harina de maíz, actualmente hay muchas otras opciones también vegetales y que nos ofrecen la posibilidad de dar textura a platos dulces y salados, así como a preparaciones como yogures veganos, quesos veganos o panes sin gluten. Por lo tanto, se precisa una gran versatilidad de espesantes para cubrir todas las necesidades, con buenos resultados y evitando espesantes 

Nuestra selección incluye todas las opciones disponibles, de origen vegetal y sin ingredientes químicos:

  • Agar-agar: también conocido como "gelatina vegetal", ya que se trata de una sustancia gelatinosa que se extrae de algas. Soluble en agua caliente, no da olor, color ni sabor a las preparaciones, y está disponible en copos, en polvo o mezclada con arrurruz, el llamado "agaranta".  Agar-agar: qué es, propiedades y recetas.
  • Raíces espesantes: arrurruz y kuzu. El arrurruz es un almidón que se obtiene de la raíz de una planta amazónica y el kuzu, de una planta asíática. El kuzu se debe mezclar con agua fría antes de calentarlo para que espese. Se trata también de un alimento medicinal.
  • Harinas espesantes: si bien todas las harinas tienen capacidad espesante, las que más destacan por esta utilidad son la harina fina de maíz (se recomienda disolver en frío y luego calentar para conseguir que espese) y la harina de tapioca (se puede añadir directamente a los líquidos calientes). 
  • Gomas: gomar guar y garrofín. Ambos alimentos proceden de leguminosas  La goma guar procede de un haba y el garrofín es de la algarroba, con la diferencia de que la primera no necesita someterse a calor, el garrofín sí. 
  • Psyllium: también conocido como plántago, es un tegumento mucilaginoso que da textura gelatinosa. Si bien es bastante popular su uso como laxante, también se utiliza en cocina como espesante y como aglutinante, por ejemplo en panes sin gluten y masas sin gluten y también en yogures veganos. 

Espesantes vegetales, totalmente naturales y siempre ecológicos, para cualquier necesidad culinaria. ¡Cuida tu alimentación!

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4.85 / 5,00 - Excelente

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" Web de confianza.: CONASI es una referencia en menaje sin tóxicos alimentación, limpieza y cosmética. Un placer compra en CONASI."
"Muy bien: Productos interesantes y saludables"
"Buena calidad : Es la segunda vez que compro menaje de cocina, buena calidad y el envío rápido y muy cuidado"
"Una maravilla, cómo siempre: Compré y quise cambiar un artículo porque lo acababan de poner de nuevo en stock y como siempre solucionaron el problema, aunque el transportista ya lo tenía en almacén. Super amables y comprensivos. El servicio al cliente una delicia. Por ello, siempre compró en Conasi. Un 10!"
"Compra perfecta: Proceso rápido, recibo la factura enseguida y encima el manual del producto. Les escribo dando las gracias y me mandan una notita no automatizada. ¡Así sí! :)"
"Calidad Sublime: No he solido tener problemas con los pedidos y envíos. Son varias veces las que compré desde hace varios años atrás, y estoy muy satisfecha con la calidad de los productos."
"Pedido de hervidor de agua : Las instrucciones no venían en el paquete y muy amablemente me las enviaron por Mail. El producto es excelente y cumple con todas sus características. Gracias"
"Excelente: Cumple lo que promete, productos buenos y sin tóxicos."
"Muy contenta siempre con la tienda de Conasi.: Fácil manejo de la página web, gran variedad de artículos de gran calidad. La descripción de cada producto, es miy buena."

Opiniones recopiladas conforme a la Directiva (UE) 2019/2161