Maicena ecológica - Biovegan

Descripción de Maicena ecológica - Biovegan

La maicena o almidón de maíz es harina refinada que contiene solamente almidón puro. También conocida como fécula de maíz o harina fina de maíz (no confundir con la harina integral de maíz).  El almidón de maíz se utiliza en cocina en pequeñas cantidades, ya que tiene la cualidad de ser un espesante ideal para cualquier plato, gracias a su sabor neutro y facilidad de uso. Al añadir harina fina de maíz a una preparacíón con líquido y calentar, conseguimos:

• Dar consistencia a sopas o guisos con caldo.
• Espesar y ligar salsas espesas tipo bechamel o elaboraciones dulces como chocolate o crema pastelera.
• Ligar preparaciones más densas como galletas o albóndigas.
• Dar textura en tartas, pasteles, helados y postres, permitiendo la buena adhesión de los ingredientes.

Elegimos esta maicena por tratarse de un producto 100% de maíz procedente de Agricultura Ecológica, libre de OGM.

Producto sin gluten y sin trazas de gluten, según etiquetado del fabricante . Más información sobre el gluten y trazas de gluten en la alimentación.

Esta maicena se utiliza en pequeñas cantidades para los usos mencionados, su uso no es adecuado como harina base de panes o pasteles. Para esto es preciso utilizar la harina completa, harina integral de maíz. 

Modo de empleo de la Maicena ecológica

Disolver el almidón en un poco de líquido frío e incorporar a la mezcla caliente.  Remover suave y continuamente para que se integre bien, hasta que hierva ligeramente.
A modo de orientación, para medio litro de líquido se necesitan:

• Sopas 15 - 20 g
• Salsas 20 - 25 g
• Cremas 25 - 30 g
• Pudines 35 - 40 g

Conoce Biovegan

Os invitamos a conocer Biovegan, empresa alemana líder en alimentación responsable y en la fabricación de productos ecológicos para panadería, pastelería y postres caseros. Y también, os presentamos a Nicole Gartner, directora de la empresa que nos explica la historia y compromiso social de la empresa.

Aviso importante sobre la información del producto.