Azúcar de panela ecológica, 500 g - Paño Nature

Descripción de Azúcar de panela ecológica, 500 g - Paño Nature

Azúcar de panela ecológica y de comercio justo, de Paño Nature. Azúcar integral sin refinar, sin saborizantes, conservantes ni colorantes. Envase de 500 g.

La panela se considera el azúcar más puro debido a su método de obtención: la caña, perteneciente a las gramíneas, que se muele para extraer el jugo, que luego se filtra y se evapora a alta temperatura hasta solidificarse, sin procesos de refinado, centrifugado ni depuración.

Gracias al método artesanal de elaboración, la panela conserva todos los micronutrientes naturales de la caña, destacando su contenido en magnesio, calcio, fósforo, hierro, potasio, sodio y vitaminas del grupo B, además de aportar un menor contenido energético que el azúcar blanco.

Su composición incluye alrededor de 85% de sacarosa, junto con carbohidratos, pequeñas cantidades de proteínas y grasas, lo que la convierte en una alternativa más nutritiva.

Además, ofrece un sabor suave, caramelizado y menos dulce que el azúcar refinado, y al ser menos procesado hace que genere menores picos de glucosa, resultando un azúcar más equilibrado para el consumo habitual.

La panela se utiliza ampliamente en Latinoamérica, India y Pakistán para endulzar postres, tés, infusiones, refrescos, chocolates o mermeladas, y es conocida con diversos nombres como rapadura, piloncillo, chancaca, gur o jaggery.

Producto libre de gluten por naturaleza. Más información sobre el gluten en la alimentación.

Edulcorantes y enfermedad, nuestro consejo

En casos de enfermedad nos interesa mantener nuestra glucemia lo más estable posible (para no generar picos de insulina y con ello, de factor de crecimiento IGF1). Por lo tanto, consideramos que no debemos abusar de los edulcorantes, teniendo presente que según los datos de que disponemos lo más razonable es que siempre la primera elección debería ser la stevia, ya que su índice glucémico es 0 y si elegimos la stevia en hoja seca o hoja en polvo, tiene propiedades medicinales. 

La hoja de la stevia tiene un ligero sabor, por lo que no todo el mundo la quiere utilizar. Entonces podemos elegir extractos de la parte edulcorante de la stevia, como stevia en gotas u otros edulcorantes de índice glucémico 0 o muy bajo. Por ello, a la hora de elegir un edulcorante, recomendamos elegir los que tengan menor índice glucémico (como miel de acacia, agave o azúcar de coco), no abusar de ellos y tomarlos junto con alimentos con fibra, grasa o proteínas, para enlentecer su absorción y amortiguar así su impacto en la glucemia (nivel de azúcar en sangre). Más información sobre dudas que nos asaltan acerca de los edulcorantes naturales.

Sobre Paño Nature

Paño Nature es una empresa tarraconense especializada en la elaboración de productos ecológicos y de comercio justo, que ofrece una amplia variedad de cafés de alta calidad y cremas untables sin aditivos ni azúcares refinados, además de destacar por su compromiso con proyectos sociales.

Aviso importante sobre la información del producto.