Ciruela umeboshi - La Finestra Sul Cielo

Descripción de Ciruela umeboshi - La Finestra Sul Cielo

Los umeboshis son albaricoques japoneses (o ciruelas chinas) salados y fermentados, con un potente sabor ácido y salado. El umeboshi se utiliza como condimento en platos fríos y calientes, arroces, aliños, salsas, con cereales, etc. Envase de 100 g.

El "ume" es un singular fruto japonés que no es comestible crudo, por lo que en Japón se sala y se seca. A finales de junio, se cosechan los frutos ume y se lavan en grandes barreños, alternando capas de sal marina. La sal hace que el ume expulse su jugo y quede en los barreños la sal en la que el fruto macera durante unos dos meses. A continuación, se colocan los umes, uno a uno, en parrillas para que se sequen  al sol durante 3 a 5 días, según las condiciones climáticas. Durante esta fase nace el “umeboshi” ("ume" significa fruto y "boshi" secar). Los umeboshi se conservan en cubas, donde maduran y fermentan durante un periodo de varios meses hasta un año. Su color rojo intenso aparece cuando el fruto maduro vuelve a ser salado alternando capa a capa con las hojas de shiso. Aquí permanecen hasta que el color pasa de un tierra pajizo a rojo rosado.

A nivel terapéutico la ciruela umeboshi es un alimento fermentado y probiótico, que favorece la salud intestinal, alcaliniza el pH del organismo, contiene grandes cantidades de minerales, ejerce un gran efecto antiséptico, ayuda a combatir el cansancio y es útil en mareos e incluso para algunos tipos de cefalea. Por otro lado sirve para contrarrestar los excesos de carne, azúcar o alimentos muy extremos. 

Los umeboshis de TerraSana son alimentos probióticos de nuestra elección por ser ecológicos todos los ingredientes,  estar madurados, secados al sol y encurtidos con sal según el método tradicional japonés.

También disponible el vinagre de umeboshi. Más información sobre el gluten y trazas de gluten en la alimentación.

Este producto pueden contener trazas de gluten.

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