Orzo blanco ecológico, 500 g - Salud Viva

Descripción de Orzo blanco ecológico, 500 g - Salud Viva

Orzo blanco ecológico de Salud Viva. Es un tipo de pasta de origen italiano que se elabora con sémola de trigo duro y que tiene forma de arroz. Su textura suave y su rápida cocción es ideal para elaborar recetas como sopas, guarniciones o ensaladas. Sin sal. Envase de 500 g. 

Culinariamente, el orzo se comporta como un híbrido entre el cereal y pasta. Por su tamaño y composición, el orzo absorbe el caldo como un arroz pero conserva la textura firme típica de la pasta, por eso funciona en risottos y salteados sin apelmazarse. 

El proceso de elaboración del orzo se realiza mediante extrusión lenta al vacío a temperaturas inferiores a 45 °C. Este método reduce la oxidación y el estrés térmico de la masa, ayudando a preservar la calidad del grano y su estructura proteica original. 

El resultado es una pasta que preserva las características naturales del trigo sin desnaturalizar sus proteínas y que sirve como base de platos equilibrados. 

Esta pasta también conocida como Risoni aporta proteínas de origen vegetal perfectas para combinar con legumbres u otro tipo de proteínas como la carne. Además, los hidratos de carbono que proporciona el orzo son complejos, por lo que proporcionan energía progresiva durante el día, evitando picos de glucosa y favoreciendo el rendimiento físico y mental. 

También el orzo es bajo en grasa y rico en vitaminas y minerales como las del grupo B, hierro, fósforo y magnesio, que ayudan al metabolismo energético, al funcionamiento muscular y al mantenimiento saludable del organismo. 

También disponibles otras pastas. 

Modo de preparación del orzo blanco de Salud Viva

• El tiempo de cocción del orzo puede estar entre 6 y 8 minutos, tanto en agua como en caldo hirviendo. 
• Lo ideal es dejarlo al dente y que no se pase. Pero hay otra fórmula que es tostarlo previamente, en seco, con un poco de aceite y luego añadir el líquido, en una proporción de un poco más de la mitad y cocinar hasta que se absorba, como haríamos, por ejemplo, en una paella. 
• Como toda la pasta, es muy versátil a la hora de cocinarla, dada su forma y su tamaño es habitual utilizar el orzo para hacer sopas, también se sustituye a veces al arroz en elaboraciones en las que el almidón de este no es necesario, por ejemplo el arroz pilaf. 

Salud Viva

Salud Viva es una marca española fundada en 2012 en Elche dedicada a los superalimentos ecológicos y complementos. Ofrece ingredientes en formato puro (principalmente en polvo o deshidratados), sin gluten, veganos y sin aditivos, pensados para enriquecer fácilmente la dieta diaria. Su catálogo incluye productos para la salud intestinal, proteínas vegetales, algas, adaptógenos y edulcorantes naturales. 

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