Semillas de col Lombarda ecológicas, 3 g - Bavicchi GEO

Descripción de Semillas de col Lombarda ecológicas, 3 g - Bavicchi GEO

Semillas de col Lombarda, de Bavicchi. Variedad de semilla fácil de cultivar en huertos y mantener durante todo el año, de cosecha abundante. Esta col es de color rojo violáceo intenso y compacto que se conserva muy bien y aporta sabor suave con un toque dulce. Envase de 3 g.

 Es ideal para hacer chucrut, comer cruda en ensaladas, salteada, hervida y múltiples recetas veganas.

La col lombarda (Brassica oleracea capitata rubra) era conocida en la Edad Media como "el médico de los pobres" por su gran contenido en nutrientes, resistencia al frío y disponibilidad constante. La col se utilizaba para problemas digestivos por su contenido en fibra, en heridas aplicado externamente por su contenido en vitamina K y como refuerzo del sistema inmune por su contenido general en vitaminas.

El color tan peculiar de la lombarda (color violeta con pH neutro, color rojo intenso con pH ácido y color azulado con pH alcalino) se debe a la presencia de antocianinas, también presentes en las uvas y las berenjenas. Aparte de proporcionar el color a la lombarda también le aporta efectos antioxidantes contribuyendo al retraso del envejecimiento, mejorar la salud cardiovascular y el sistema inmune.

Además la col lombarda contiene gran cantidad de agua, pocas calorías, muy pocas grasas, perfectas para dietas equilibradas.

También disponibles otras semillas de huerto.

Como cultivar las semillas de col lombarda de Bavicchi

• La col lombarda se adapta bien a climas fríos y templados.
• Para una cosecha temprana, plante 5-6 semanas antes del trasplante, generalmente alrededor de la última helada. Separar las plantas a 70 cm de distancia.
• Para una cosecha tardía, comience a principios o mediados del verano, sincronizando la cosecha para que madure antes del clima frío.
• Suelo: la col necesita un suelo rico y una humedad constante. Suelo con un ph 6-7.
• Exposición solar: la planta de col prefiere sol directo.
• Riego: regular y constante.
• Cosecha: entre los 80-120 días cuando la cabeza esté compacta. Cortar 2-5 cm por debajo de la pella. 

Recomendaciones de las semillas de col lombarda de Bavicchi

• No retrasar la cosecha de la lombarda para que tenga mejor textura.
• Hacer rotación de cultivos para evitar plagas.
• Añadir compost para mejorar sus nutrientes.

Propiedades de las semillas de col lombarda ecológicas - Bavicchi

Al tratarse de una crucífera, contiene:

• Sulforano: molécula anticancerígena que promueve la muerte de células cancerosas.
• Mirosinasa: enzima que potencia el efecto del sulforano. Es conveniente tomarlo con un alimento picante, por ejemplo con germinados de daikon, rúcula o berro.  Estos aumentan la liberación de sulforano.
• Flavonoides: le dan el color morado. Tienen efecto antiinflamatorio. 
• Desinfectante intestinal.
• Estimula el sistema inmune. 

Como preparar chucrut con la col lombarda de Bavicchi

• Limpia bien el tarro o mejor esterilizado.
• Lava la col, retira hojas externas y córtala en tiras finas.
• Añade sal y masajea hasta que suelte su propio jugo.
• Introduce la col en el tarro presionando bien para que quede cubierta por su líquido.
• Coloca hojas encima y un peso para mantenerla sumergida.
• Cierra el recipiente evitando la entrada de aire.
• Deja fermentar a temperatura ambiente (≈18–20 ºC).
• Espera unos 7 días o más según sabor deseado.
• Una vez listo, guarda en la nevera.

Mas información de como elaborar chucrut en el blog de Conasi.