Cuchillo Deba de acero inoxidable al nitrógeno, serie Nórdika, 17 cm - Arcos

Descripción de Cuchillo Deba de acero inoxidable al nitrógeno, serie Nórdika, 17 cm - Arcos

Cuchillo deba de acero inoxidable al nitrógeno, de Arcos. Ideal para cortar pescado. El cuchillo deba se caracteriza por tener una hoja gruesa y ancha, ideal para despiezar, descabezar, trocear y filetear pescado, aunque también puede emplearse para aves y carne. Gracias a su filo ancho con afilado asimétrico, permite cortar huesos de pollo, espinas, aletas, colas y cabezas de pescado, además de desollar aves.

Su espesor y peso proporcionan la fuerza necesaria para realizar este tipo de corte sin esfuerzo, mientras que su afilado de un solo bisel permite ejecutar cortes con mucha precisión, obteniendo rebanadas finas, limpias y precisas a lo largo de los huesos o al cortar el pescado en porciones pequeñas.

El cuchillo está fabricado en acero inoxidable al nitrógeno NITRUM®. El acero inoxidable tradicional es una aleación de hierro, cromo y carbono, a la que se pueden añadir elementos como níquel, molibdeno o nitrógeno para mejorar su rendimiento.

En este caso, la fórmula NITRUM®, desarrollada por Arcos, enriquece el acero con nitrógeno para aumentar su dureza, resistencia a la corrosión y durabilidad del filo, además de reducir la necesidad de afilado. Esta tecnología se produce de forma respetuosa con el medio ambiente.

El cuchillo cuenta con un mango de madera natural de Mongoy certificada FSC®, que garantiza la gestión sostenible de los bosques, y con remaches de latón que aseguran una unión firme entre la hoja y el mango. 

La madera de Mongoy u Ovengkol es una madera de origen tropical muy apreciada por su resistencia y que se caracteriza por su vetas con reflejos cobres y negros que le otorgan un aspecto rústico.

Este cuchillo liso al no ser forjado, es decir, la hoja se corta directamente de una lámina de acero inoxidable, se afila y se templa, resulta mucho más ligero y manejable, lo que lo hace perfecto para cortes finos y precisos como pelar, descorazonar o trocear los alimentos.

Razones para utilizar el cuchillo deba de acero inoxidable al nitrógeno - Arcos

• Hoja de una sola pieza lo que facilita su limpieza.
• Borde muy afilado tipo seda, material que se mantiene afilado durante más tiempo y proporciona un corte preciso sin esfuerzo.
• Hay que utilizarlo con precaución ya que está muy afilado.
• Es aconsejable lavarlo a mano, secarlo y afilarlo con su afilador.
• Mango ergonómico y ligero que facilita su uso.
• El cuchillo de acero inoxidable al nitrógeno es resistente a la corrosión, al desgaste, a los ácidos y álcalis.

Recomendaciones de uso del cuchillo deba de acero inoxidable al nitrógeno - Arcos

• Guardar en tabla de cuchillos para así preservar el filo.
• No utilizar en alimentos con hueso.
• No hacer torsión en alimentos muy duros como congelados, quesos muy secos, calabaza, sandía, etc.

También disponibles más cuchillos en la sección de cuchillos y navajas.

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Arcos es una empresa de Albacete dedicada a la fabricación sostenible de cuchillos de alta calidad, elaborados con materiales patentados propios y diseñados para satisfacer las necesidades tanto de chefs profesionales como de los hogares domésticos.

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