Cuchillo Usuba de acero inoxidable al nitrógeno, serie Nórdika, 17,5 cm - Arcos

Descripción de Cuchillo Usuba de acero inoxidable al nitrógeno, serie Nórdika, 17,5 cm - Arcos

Cuchillo usuba de acero inoxidable al nitrógeno, de Arcos. Es ideal para cortar verduras. El filo está afilado solo en un lado, lo que permite una hoja más delgada, más afilada y con una vida útil superior. Es ideal para filetear pescado y rebanar verduras, ya que tiene un filo de un solo bisel (kataba).

Usuba en japonés significa “hoja delgada”. Su hoja delgada y rectangular está diseñada para cortar y pelar verduras con precisión. Se trata de un cuchillo para verduras con hoja de corte recto, que permite hacer rodajas finas. Diseñado para el corte preciso, es ideal para el rebanado de verduras, guarniciones y cortes decorativos. Además, es perfecto para realizar el corte katsuramuki, una técnica japonesa que consiste en cortar vegetales de forma cilíndrica, como el rábano daikon o la zanahoria.

El cuchillo está fabricado en acero inoxidable al nitrógeno NITRUM®. El acero inoxidable tradicional es una aleación de hierro, cromo y carbono, a la que se pueden añadir elementos como níquel, molibdeno o nitrógeno para mejorar su rendimiento.

En este caso, la fórmula NITRUM®, desarrollada por Arcos, enriquece el acero con nitrógeno para aumentar su dureza, resistencia a la corrosión y durabilidad del filo, además de reducir la necesidad de afilado. Esta tecnología se produce de forma respetuosa con el medio ambiente.

El cuchillo cuenta con un mango de madera natural de Mongoy certificada FSC®, que garantiza la gestión sostenible de los bosques, y con remaches de latón que aseguran una unión firme entre la hoja y el mango. 

La madera de Mongoy u Ovengkol es una madera de origen tropical muy apreciada por su resistencia y que se caracteriza por su vetas con reflejos cobres y negros que le otorgan un aspecto rústico.

Este cuchillo liso al no ser forjado, es decir, la hoja se corta directamente de una lámina de acero inoxidable, se afila y se templa, resulta mucho más ligero y manejable, lo que lo hace perfecto para cortes finos y precisos como pelar, descorazonar o trocear los alimentos.

Razones para utilizar el cuchillo usuba de acero inoxidable al nitrógeno - Arcos

• Hoja de una sola pieza lo que facilita su limpieza.
• Borde muy afilado tipo seda, material que se mantiene afilado durante más tiempo y proporciona un corte preciso sin esfuerzo.
• Hay que utilizarlo con precaución ya que está muy afilado.
• Es aconsejable lavarlo a mano, secarlo y afilarlo con su afilador.
• Mango ergonómico y ligero que facilita su uso.
• El cuchillo de acero inoxidable al nitrógeno es resistente a la corrosión, al desgaste, a los ácidos y álcalis.

Recomendaciones de uso del cuchillo usuba de acero inoxidable al nitrógeno - Arcos

• Guardar en tabla de cuchillos para así preservar el filo.
• No utilizar en alimentos con hueso.
• No hacer torsión en alimentos muy duros como congelados, quesos muy secos, calabaza, sandía, etc.

También disponibles más cuchillos en la sección de cuchillos y navajas.

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Arcos es una empresa de Albacete dedicada a la fabricación sostenible de cuchillos de alta calidad, elaborados con materiales patentados propios y diseñados para satisfacer las necesidades tanto de chefs profesionales como de los hogares domésticos.

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