Lentejas rojas ecológicas, 500 g - Naturgreen

Descripción de Lentejas rojas ecológicas, 500 g - Naturgreen

Lentejas rojas ecológicas, de Naturgreen. Variedad originaria de la India y Turquía. De sabor suave, color rojizo anaranjado y textura cremosa. Rápida cocción y fácil digestión. Envase de 500 g.

Al igual que la lenteja pardina, la lenteja roja presenta un tamaño más pequeño y necesita de menor tiempo de cocción que las lentejas castellanas. Se caracteriza además de por su color anaranjado, por su sabor delicado y por no presentar piel, siendo de muy fácil digestión y frágiles durante la cocción.

Se recomiendan para preparar el dhal de lentejas, sopas de rápida preparación, cremas, purés, albóndigas, croquetas, salsas, etc.

Este producto puede contener gluten, según etiquetado del fabricante. Más información sobre el gluten y trazas de gluten en la alimentación.

Propiedades de las lentejas

Las lentejas destacan por ser muy nutritivas ya que aportan gran cantidad de proteínas (23,5% en lentejas rojas), son fuente de carbohidratos y de fibra, tanto soluble e insoluble, vitaminas y minerales, y apenas contienen grasa. A diferencia de los garbanzos, las lentejas son deficitarias en los aminoácidos metionina y cisteína pero al consumir las lentejas junto a semillas, granos enteros e integrales forman una proteína completa y de alto valor biológico. No es necesario hacer combinaciones en la misma comida.

Debido a la gran cantidad de fibra, almidón resistente e hidratos de carbono de absorción lenta, el consumo de lentejas mejora la movilidad intestinal, disminuye los niveles de colesterol en sangre, ralentiza la absorción intestinal de glucosa presentando un índice glucémico bajo y aportan sensación de saciedad.

Son también fuente de vitaminas del grupo B y minerales como hierro, potasio, fósforo, magnesio, zinc, selenio y calcio. Si se germinan las lentejas contienen además, vitamina C y enzimas.

Cómo cocinar las lentejas rojas

Las lentejas se pueden cocinar sin remojar previamente, necesitando un tiempo de cocción corto, de unos 30 minutos aproximadamente, adquiriendo una tonalidad amarilla-anaranjada, ideal para dar un toque de color a tus platos.

Por cada taza de lentejas, utilizar 2-3 tazas de agua.

Se pueden cocinar en cazuela u olla rápida teniendo en cuenta que quedan deshechas.

Cómo acompañar las lentejas, otras formas de consumirlas y todo sobre sus propiedades en Lentejas: valor nutricional, tipos y cómo prepararlas.

Recetas con lentejas

• Especialmente para purés de lentejas, sopas de verduras, acompañadas con curry.
• Guisos o potajes: las lentejas con verduras, las lentejas de mamá, el potaje de lentejas hecho en Wonderbag, Mujaddara o el dhal de lenteja roja.
• En forma de paté como el dip de lentejas o salsa para añadir a verduras cocidas.
• Como base de albóndigas, croquetas, ensaladas y también de platos más festivos, como tartar o el pastel de pastor vegano.

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