Amasadora Assistent, azul - Ankarsrum

Descripción de Amasadora Assistent, azul - Ankarsrum

Amasadora Assistent, azul, de Ankarsrum. Ideal para amasar y dar elasticidad a todo tipo de masas, integrar todo tipo de mezclas, mezclar ingredientes, montar nata, airear, cremar, etc. La amasadora dispone de un motor potente para elaborar masas pesadas, siendo muy silenciosa y amasando hasta 1,5 litros de ingredientes líquidos y 5 kg de masa como un profesional.

La amasadora cuenta con dos ruletas giratorias:

• Ruleta o control izquierdo: permite encender, apagar la amasadora y activar el temporizador (1-12 minutos). Se puede detener en cualquier momento seleccionando el apagado. Esto permite ajustar la duración del amasado o el funcionamiento continuo.
• Ruleta o control derecho: es un selector para regular la velocidad de manera progresiva entre 40 y 140 rpm, que controla la intensidad del amasado. La velocidad no se representa con números, sino mediante símbolos en forma de rayas: a mayor número de rayas, mayor es la velocidad de amasado.

Las velocidades bajas se usan para mezclar, estirar y amasar, las velocidades intermedias para batir mezclas ligeras para repostería y las velocidades más altas para airear, montar clara o nata.

A modo orientativo, según el recetario incluido se recomienda utilizar la amasadora durante 12 minutos a velocidad muy baja para el inicio del amasado o para mezclar los ingredientes, 4 minutos a velocidad media para trabajar masas de pan o repostería, y finalmente 1–2 minutos a velocidad baja cuando se trate de masas más densas o de grandes cantidades.

Antes de empezar a usar la amasadora, es importante elegir el accesorio adecuado según el tipo de masa: el rodillo amasador para masas blandas o batidas, o el gancho amasador para masas más densas, acoplándolo en el brazo móvil.

A continuación, se debe colocar siempre la rasqueta separadora, que raspa el interior del bol y mantiene la masa unida en el centro. Para un mejor resultado, añade primero los ingredientes líquidos, seguidos de la levadura y la harina, dejando la sal para el final para no afectar la fermentación.

La amasadora de Ankarsrum es ideal para elaborar todo tipo de masas y texturas:

• Masas elásticas (panes de masa madre, Flammkuchen, baguettes, pizzas o bagels)
• Masas densas (panes de leche, molletes, panecillos chinos mantou, panes bao con falafel)
• Masas enriquecidas y suaves (brioche, roscón de Reyes, rollitos de canela, tortillas o panes de plátano)
• Masas semidensas y compactas (galletas, bizcochos densos, cupcakes o masas de mantequillas
• Texturas esponjosas: claras montadas, nata montada, merengues, pavlova o bizcochos ligeros. Además, también permiten preparar crepes, helados, coberturas y cremas de repostería, ampliando así las posibilidades de la máquina.
• Texturas fluidas y cremosas: crepes, helados, coberturas, cremas de repostería.

Accesorios de la batidora amasadora de Ankarsrum

• Varillas para mezclar de acero inoxidable 18/8 y plástico libre de BPA y ftalatos: son perfectas para preparar masas de galletas, bizcochos, bases de tartas, cremas, coberturas, quesos, mantequillas, etc., ya que precisan un mezclado uniforme y que los ingredientes se integren bien entre sí.
• Varillas para montar de acero inoxidable 18/8 y plástico libre de BPA y ftatalos: ideales para montar claras, nata, hacer mezclas aireadas y esponjosas, que necesitan volumen. El batido con varillas tipo balón permiten la entrada de aire. Las burbujas hacen que la masa gane volumen y esponjosidad en el horneado.
  • Montar nata: 100-150 ml.
  • Montar claras de huevo: 2 a 20 huevos.
  • Hacer merengue.
  • Masa para tortitas: 500 - 2,5 litros.
  • Masa para bizcochos: 1-3 remesas.
• Eje para montar las varillas.
• Gancho amasador de acero inoxidable 18/10: se utiliza para amasar masas voluminosas que necesitan hidratación como las de chapatas, brioches, pizza, la de panes de masa madre. El gancho estira y dobla la masa difícil de manejar.
• Rodillo amasador de polietileno (PEAD): es perfecto para las masas blandas y enriquecidas, ya que son más delicadas y pegajosas, por lo que se necesita un rodillo que las estire suavemente.
• Raspador de masa (acero inoxidable + PA): arrastra la masa de las paredes hacia el centro del recipiente evitando que quede adherida y favoreciendo la mezcla uniforme.
• Espátula blanca de polipropileno: parar retirar mezclas, cremas, masas del bol de forma práctica.
• Tapa de PP para añadir ingredientes mientras la amasadora está en funcionamiento, evitando salpicaduras.
• Recipiente de acero inoxidable de 7 litros de capacidad.
• Bol de plástico de 3,5 litros de capacidad.

Ventajas de utilizar la batidora amasadora de Ankarsrum

• Amasado perfecto y acabado homogéneo y cremoso de masas densas (masas de galletas, purés, masas quebradas, etc.).
• Fácil uso y limpieza.
• Alta precisión ya que se puede hacer un control progresivo de la velocidad.
• Mezclas de textura profesional: permite que las masas adquieran volumen evitando la formación de grumos e integrando todos los ingredientes a la perfección.
• Alta capacidad: el bol de acero inoxidable de 7 litros permite trabajar con masas que pueden aumentar su volumen.
• Materiales de alta calidad totalmente libre de tóxicos.

Características de la batidora amasadora de Ankarsrum 

• Motor 1500 W, potente y eficaz.
• Control de velocidad entre 40 y 140 rpm.
• Botón con temporizador /encendido y apagado.
• Incluye gran variedad de accesorios: rodillo para amasar, gancho amasador, rasqueta, espátula y juego de doble batidor (para montar y mezclar).
• Tapa protectora contra salpicaduras.
• Recipiente de 7 litros.
• Cabezal con función de seguridad integrada: garantiza que la batidora amasadora solo funciona cuando el cabezal está hacia abajo y bloqueado de forma segura. Para desbloquear el cabezal pulsar el botón superior del cabezal.
• Almacenamiento del cable integrado en la base de la batidora.
• Con raspador de masa extraíble que debe encajarse en la base del brazo de la amasadora y quedar con la pala hacia dentro del bol para que toque ligeramente la pared interior.
• Pies antideslizantes.
• Se pueden introducir los accesorios en el lavavajillas a excepción de los batidores pero se recomienda su limpieza a mano. 

Sobre Ankarsrum

Ankarsrum es una marca sueca de robots de cocina diseñada para amasar y procesar grandes cantidades de masa con total comodidad. Su diseño facilita la adición de ingredientes y el control del amasado, y permite incorporar una amplia variedad de accesorios para ampliar sus funciones.

Fabricada con materiales de alta calidad y libres de tóxicos, Ankarsrum ofrece la posibilidad de disfrutar en casa de repostería y panes con resultados profesionales.