Caldes D´Estrac

Espai del Silenci es una empresa barcelonesa que fabrica Ghee ecológico en Caldes D´Estrac, y que se encuentra dirigida por Sandra Campos.

El interés de Sandra por la escritura, la medicina china y la ecología le llevó a emprender un proyecto profesional, junto a su hija, que fuera acorde a su filosofía de vida.

Desde Caldes D´Estrac comenzó a elaborar artesanalmente esta mantequilla clarificada, un superalimento muy valorado en la medicina ayurvédica por considerarse sagrado y puro, y que combinaba muchos beneficios para la salud, desde el fortalecimiento del sistema inmunológico a beneficios digestivos y antiinflamatorios.

Intrigada por las innumerables virtudes del ghee decidió adentrarse más en su proceso de fabricación de una forma saludable, en consonancia con la filosofía ayurveda y respetuosa con el medio ambiente.

Es por eso que se elabora a partir de leche de vacas que han sido cuidadas como animales sagrados, bien alimentadas, concretamente con pastos que se encuentran certificados, obteniendo así un producto que puede aportar unos beneficios nutricionales exclusivos totalmente libre de conservantes químicos. 

Además, se lleva a cabo una cocción a fuego muy lentamente para poder elaborar la mantequilla prácticamente sin lactosa a la que se le ha extraído el agua y las caseínas también responsables de algunas alergias. 

Espai del Silenci destaca por ser una empresa sostenible y responsable. Apoya económicamente a la ONG Imago Cataluña contribuyendo al proyecto Biocivilización que gestiona proyectos de cooperación internacional, elabora jornadas de sensibilización sobre la destrucción del medio ambiente, etc.

Certificaciones

El ghee Caldes D´Estrac con certificado ecológico cuenta también con el certificado ecológico por el Consejo Catalán de la Producción Agraria Ecológica (CCPAE).